밤조림2 04. [#밤요리] 보늬밤/밤조림 만들기 2탄 안녕하세요 쬬레비입니다. 오늘은 어제에 이어 보늬밤만들기 둘째날을 소개하려 합니다! 열심히, 조심스레 밤껍질을 까고 베이킹소다물에 폭 담가두셨나요? 그럼 이제 남은건 3번의 끓이기와 1번의 졸이기 뿐입니다ㅎㅎ 앗 그전에 우선 병소독부터 하고 가실게요~ 보늬밤은 저장기간이 꽤 긴 식품이고, 특히 만들어두고 한두달을 냉장고에서 숙성시켜야 더 맛있는 음식이에요. 그렇기 때문에 병소독이 더욱 더 중요합니다! 0. 병 소독 병 소독 방법은 다들 아시듯이 찬물에 담가서 물과 함께 서서히 병이 뜨거워질 수 있도록 해야 하구요, 바글바글 끓여서 병 바닥부분이 따끈-뜨듯-해지면 불에서 내려주시면 됩니다. 그리곤 물을 잘 털어주시고 바로 병을 세워두시면 병이 뜨거워서 살짝 남아있는 물방울들은 증발되어 사라질 거에요. 1... 2020. 11. 25. 03. [#밤요리] 보늬밤/밤조림 만들기 1탄 안녕하세요, 쬬레비입니다! 이번엔 한달전에 만들었던 보늬밤만들기를 소개하려합니다-! 보늬밤은 밤의 속껍질인 보늬를 제거하지 않은채로 여러번 삶아서 부드럽게 함께 즐길 수 있도록 만든 저장음식입니다. 전 재작년에 리틀포레스트에서 처음 접하고 나서 벌써 두번째 만드는 보늬밤이었어요. 과정에서 손이 많이 가긴 하지만 선물하기도 좋고, 주말에 달달한 군것질거리가 땡길 때 하나씩 꺼내먹기 좋아서 또 만들었네요ㅎㅎ 보늬밤도 귤정과와 비슷하게 밤을 물에 담가두는 밑작업이 필요해서 총 2일이 필요합니다. 보늬밤만들기 1탄에선 첫째날에 필요한 단계를 소개할게요. 1. 겉껍질 제거하기 속껍질은 최대한 상하지 않도록 신경써서 겉껍질만! 벗겨주셔야 해요. 속껍질이 손질되면 여러번 삶는 과정에서 밤이 잘 깨지기 때문에 이 단계.. 2020. 11. 23. 이전 1 다음
