1차덧술빚기1 [#막걸리] 삼양주만들기 2탄 안녕하세요, 쬬레비입니다:-) 48시간동안 뽀골뽀골 막걸리가 익어가는 소리를 잘 들으셨나요?ㅎㅎ 48시간이 지났다면 이젠 두번째 단계로 넘어갈 시간입니다! 바로 1차 덧술이죠!! 2. 1차 덧술 1탄에서 준비물을 써뒀는데, 막상 밑술만들기에선 멥쌀가루와 물 절반, 그리고 누룩밖에 안 썼었죠? 그 때 남겨뒀던 재료의 반을 오늘 써야합니당. 첫 단계는 역시나 밑술과 같이 또 쌀가루로 범벅을 만들어주어야 합니다. 쌀가루 정돈 > 뜨신물 부어 범벅만들기 > 식을 때까지 기다리기 > (선택) 누룩 25g가량 추가 후 치대기 선택단계엔 누룩을 또 추가하는 게 있는데요, 요 누룩추가 25g은 발효가 신통치 않다 싶을 경우 추가해주시면 됩니다! 이제 밑술과 합쳐줘야겠쬬? 밑술은 체나 삼베주머니에 잘 걸러서 반죽에 섞어.. 2020. 12. 3. 이전 1 다음
